Hoe om ouer blomme te oes - wenke vir die pluk van ouer blomme


Deur: Bonnie L. Grant, gesertifiseerde stedelike landboukundige

Elderflowers het 'n lang tradisie van gebruik en kleurvolle geskiedenis. Die gebruik van vlierblomme gedurende die seisoen en droog is 'n uitstekende manier om hierdie lentebloeiers vir herfs- en wintersiekes te bewaar. U moet weet wanneer u vlierblomme moet pluk, of u kan hierdie voordelige blomme mis of per ongeluk lykagtige plante oes wat uiters gevaarlik kan wees.

Wanneer moet u ouerblomme kies?

Oesblomme is 'n laat lente tradisie in baie wêrelddele. Hulle groei wild in gematigde streke, veral die Noordelike Halfrond. Die blomme is nuttig as stroop, voedingsaanvulling en skoonheidsmiddels. U kan selfs vlierblomkoekies maak of dit in 'n sorbet gebruik. Die eerste stap is om te leer hoe u vlierblomme oes. Dan kan u van die vele resepte wat aanlyn beskikbaar is, probeer.

Afhangend van waar u woon, is vlierblomme op die hoogtepunt in die laat lente tot vroeë somer. In die meeste streke lyk dit asof middel Junie die beste tyd is om te kies. As dit na hul eie reg oorgelaat word, sal die blomme rondom Augustus in heerlike donkerpers bessies verander, wat gekook moet word om sianidienglikosied te verwyder. Dit is bekend dat hierdie middel mense siek maak.

Die blomblomplant van die vlierblom lyk baie soos 'n paar gevaarlike plante, waaronder varkkruid en hemlock. Gedurende die oestyd van vlierblomme is die skemertjies bedek met klein romerige wit blommetjies. Elkeen word op 'n ander tyd ryp, met die opening van die sentrum eers. Om die blomme optimaal te benut, moet u wag om dit te pluk totdat baie knoppies oopgemaak het.

Hoe oesblomme oes

'N Maassak is die beste om oesblomme te oes. Die blomme is fyn en 'n luglose houer laat hulle bruin word en baie van hul voordelige komponente en geur verloor. Ouderlinge groei wild in slote, paaie en moerasagtige gebiede.

Neem blomme gedurende 'n koel deel van die dag en hou geoesde blomme buite die son. Klap eenvoudig jou vingers aan die onderkant van die blomklus en trek. Dit sal baie van die stam vermy. As u vlierblomme vir braaibroodjies pluk, sny die skulp egter af met genoeg stingel om aan te hang as dit in die beslag dompel. Vermy net die deel as u van hierdie soet lekkernye geniet.

Ouerblomme stoor

U kan die blomme vars gebruik of dit bewaar vir later gebruik. Om dit te red, hang die skemertjies onderstebo of lê dit vir 'n paar dae op 'n skerm totdat dit droog is. Die blomme moet baie van hul romerige kleur behou.

Sodra dit gedroog is, kan u die klein blommetjies met u hande afvee. Stoor gedroogde blomme in papiersakke op 'n koel, droë plek.

U kan ook kies om 'n vlierblomstroop te maak wat u kan gebruik om te kook of as deel van 'n herstellende tee. Elderflower-oes vind slegs een keer per jaar plaas, daarom is dit belangrik om hierdie nuttige en heerlike blomme reg te bewaar op die oomblik dat dit gepluk word.

Hierdie artikel is laas op:

Lees meer oor vlierbessies


Oesgids vir oesblomme: leer hoe en wanneer u ouerblomme moet pluk - tuin

Ons het in 'n wasgoedmandjie gepluk en op die ou end daarvan net meer as 5 pond gepluk, en ons was so gelukkig dat die reën stop, die son het uitgekom en die blomme was droog en perfek om gepluk te word. klaar geblom, ander kom nog aan .. maar meer as genoeg was dit in piek blom.

Dit verg 'n bietjie bak vars vlierblomme om daardie pondmerk te behaal. Ek het dit van £ 3 gedroog, ek het nog baie vlierblomjellie en vlierblomstroop in die spens, en hierdie jaar het ek my daarop toegespits om dit vir die winter te droog. Ek het besluit om 'n koppie daarvan te neem en dit met 'n koppie suiker te meng, saam te meng en dit vir 'n paar dae in 'n pot te gooi, en dan sal ek dit meng en die toegediende suiker in 'n koek gebruik, saam met vars vlierblomme in die koek en op die versiersel (binnekort beskikbaar)

Ons haal slegs 1/3 van die blomme per bossie af sodat ons later vanjaar baie vlierbessies sal hê. Ek vind dat die 1/3 van die blomme afhaal (ek is die enigste wat uit hierdie bosse geoes word) groter vlierbessies op die wat oorbly, sorg ek ook dat die een wat oorgebly het, geen tak oorweldig nie, wat die kans op breekgewig verminder.

Ek beveel aan dat u u blomme afsny met die oog op later bessieproduksie. Hubby het my gevra om my kruietee te versier, en Elderflowers gee 'n pragtige ligte blomgeur aan mengsels.

Hoe gaan dit met u ouerblomme?

Drie ekstra dinge het met u Elderflowers te doen

Kruisbessieouderlingblomtert
3 c Vars kruisbessievulsel
1/2 tot 1 koppie vars ouer blomme
1 1/4 c Suiker
2 eetlepels Tapioca
2 eetl Suurlemoensap
Gebak vir 9 ″ dubbele kors

Voer 'n 9 ″ tertblik uit met deeg en sit u vars vlierblommetjies daarin, moenie bekommerd wees nie as dit 'n bietjie ligbruin word as u dit uit die stingels verwyder, vul dit met kruisbessiemengsel. Bedek dit met 'n ronde deeg of met repies gebak.

Bak in 350 F tot goudbruin en u kan sien dat die vulsel warm is.
Sit dit koud voor met 'n poppie room of gestolde room of 'n skeppie roomys indien u wil.

Glenny's Elderflower and Lemon Ice Cream Recipe

Hierdie resep is afkomstig van die vergete vaardighede om te kook, en ek het nie hierdie resep geboer nie, ek het net hierdie resep gemaak en ek kan my nie voorstel dat ek dit moet tweekyk nie.

Dit is 'n ietwat klein bondeltjie, so verdubbel dit gerus.
3/4 koppies volmelk
3 / 4de koppie swaar room
8 groot vlierblomkoppe
4 plaas-eiergele (geen wit nie)
6 eetlepels. suiker
2 eetlepels. suurlemoensap (so vars as wat jy kan kry)

Meng u melk, room en vlierblomme en laat dit saggies warm word tot net onder kookpunt, steil vir 15 min., Sif .. klits u eiergele en suiker saam, voeg die warm melk, stadig by, roer die hele tyd, keer weer op hitte en kook op baie laag totdat die vla die agterkant van jou lepel bedek, meng jou suurlemoensap stadig in.

Giet dit in die bak en verkoel dit in die yskas tot dit baie koud is. Volg dan die aanwysings van die ys. .. hemels. en as u dit net oor die bokant wil neem, sit dit in 'n lang smal klein pannetjie, 'n laag roomys, 'n bietjie halwe teelepels swartstroomjellie, gemeng om dit so glad as moontlik te breek, bedek met roomys en herhaal en vries, afhangend van hoe hard u vrieskas vries, moet u moontlik eers toelaat om te ontdooi voordat u dit voorsit, plaas 'n laag perkament en lig dit uit en dien as kleurvolle roomysskywe.

Elderflower Stroop Resep

Pluk die hemelse geurige stervormige mini-blomme van die stingels af oor 'n bak om dit te vang, jy hou die stingel vas en streep dit saggies met jou skoon hande af. Sit u blomme en een fyn gesnyde suurlemoen in 'n staalpot, bedek dit net met water en laat dit tien minute prut. Sit dit in 'n kaasdoek en laat dit minstens vier uur of oornag in die yskas dreineer.

Meet hoeveel vloeistof u het en dan neem ek 'n verhouding van 2 tot 1 aan, so twee koppies vloeistof tot een koppie suiker en ek bring dit weer tot kookpunt en in 'n skoon warm pot, as u dit lank wil hou term gebruik, sal ek dit 15 minute lank met warm water bad.

Idees vir hierdie lieflike goudgeel stroop, pannekoeke en wafels is maklik, maar ons kan dit oorweeg om dit te gebruik as basis vir 'n heerlike koel verfrissende somerdrankie, of bedruip oor vars vrugte, ens. die geurafdeling


Wanneer is vlierblom in die seisoen in die Verenigde Koninkryk?

In die Verenigde Koninkryk verskyn die wit skuimerige blom van vlierblom aan die einde van Mei tot vroeg in Junie.


Ouerblomme

Ouerblomme

Die somer het verlede naweek begin en op daardie eerste lieflike dag het ek ouerblomme gekies. Dit is iets wat ek nog nooit gedoen het nie, maar al jare lank wou ek. 'N Paar weke tevore stuur ek 'n boodskap aan my vriendin Crystie Kisler, die plaasvrou, wat net een uur oos van my by Finnriver Cidery in Chimacum toesig hou en vra of sy dalk weet waar ek vlierblom en vlierbessies kan kry.

Binne enkele minute het sy my in verbinding gebring met die bekende kruiedokter Michael Pilarski, en later daardie dag het ek met my betroubare piemobile na hom gegaan by een van die tuine wat hy oppas. Hy gaan my die ouderlinge wys wat hy verbou, sowel Europese as Noord-Amerikaanse variëteite. Sambucus nigra is die Latynse naam, en ek neem lankal Sambucas-stroop om my immuunstelsel te versterk.

LEER

Toe ons deur sy welige tuine stap, wys hy my die twee soorte. Daar is 'n verskil tussen die twee blare, die Europese blare is effens kleiner en ook die bessies. Vir kulinêre werk het ek gedink ek wil graag die Europese variëteit hê. Dit sou 'n rukkie duur voordat die blomme sou blom, maar ek sien net 'n wenk waar hulle gevorm het.

'N Week of wat later ry Michael in 'n erediens deur Port Angeles en stop vir 'n stuk tert. Soos u weet, is daar gewoonlik een op die toonbank. Ons het voortgegaan om oor tuine en groei te gesels, en ons het gevind dat ons 'n paar gemeenskaplike vriende het. Klein wêreld! Verlede week het hy 'n e-pos opgevolg om my te laat weet dat die vlierblomme op Vrydag 21 Junie, die eerste somerdag, gereed sal wees om te oes. Hy vra of ek nie wil kom pluk nie, en ek gaan weer uit.

OES

Hierdie keer toe ek die tuin binnegaan, was die ouderlinge vol fyn wit bloeisels. Michael het my 'n plukmandjie geleen om te dra en 'n skêr. Ons het die grootste en mees volledig bedekte plant genader en toestemming gevra om die sambrele met die klein wit bloeisels te oes. Hy het my gewys hoe en waar om te sny, en toe begin ons werk, hy aan die een kant van 'n lang ry, en ek aan die ander kant, en gesels al die tyd. Natuurlik het ons 'n paar gelos vir die bessies om later ryp te word en te oes. Die werk was heerlik en die middag het vinnig verbygegaan. Ons het die blomme in die weegskaal geweeg en ek is ongeveer drie pond huis toe. Ek weet dit klink nie veel nie, maar dit was byna drie inkopiesakke vol.

SKEP

Toe ek tuis was, het ek dit in vlierblomkorrels, vlierblomlikeur verander en die bloeisels vir vlierblomtee gedroog. Een van my gunsteling resepte is 'n Elderflower Rose Cordial deur Yotam Ottolenghi. Ek het wel 'n wilde variasie daarvan gedoen toe ek 'n 100 honderd bewys wodka bygevoeg het veronderstel om te wees vir die vlier likeur wat ek gemaak het. Oeps! Wel, die tekort daaraan is dat dit pragtig uitgedraai het en dat dit my gunsteling is van die drie kordiale wat ek gemaak het. Miskien het ek 'n nuwe hartlike likeurbaster geskep.

Wat maak ek met hulle? Tot dusver 'n paar heerlike dinge, insluitend Elderflower Pastry Cream.

As u nie vlierblomme beskikbaar het nie, of die seisoen reeds verby is, kan u D'Arbo vlierblomsiroop gebruik.

RESEPTE

Elderflower Pastry Cream in 'n amandelmeelkors, bedek met Elderflower Whipped Cream, en 'n paar borage blomme uit my tuin.

Hieronder is die resep vir die Elderflower Pastry Cream waarmee ek vorendag gekom het. Dit is miskien die maklikste om dit in 'n dubbele ketel te maak om seker te maak dat dit nie op u vassit nie. Sodra dit heeltemal afgekoel is, kan u 'n blinde gebakte kors of hierdie maklike GF amandelmaalkors vul deur die volgende te gebruik:

  • 2 koppies amandelmeel
  • 2-3 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels gesmelte botter

Meng dit alles en druk dit in 'n tert of 'n tertpan, en gooi dit vir ongeveer 8 minute in 'n oond van 350F. Laat dit dan afkoel. Vul die afgekoelde deegroom (sien resep hieronder), en bedek dit met versoete geklopte room, gegeur met nog 1-2 eetlepels vlierblomstroop.

NOG 'N DING

Terwyl ons oor die onderwerp handel, kan u dit ook geniet Die dronk plantkundige, wat vol is van almal soorte van fassinerende geskiedenis oor plante en sterk drank. Nou kan ek nie wag vir ouderling niebessie seisoen!


Oesopdatering vir die oes van Elderflower

Shaun lewer die Lockdown Harvest Elderflower Cordials af by Hedgecock Community Centre, saam met Emdad Rahman.

Dankie aan almal wat aan die eerste Lockdown Harvest deelgeneem het. Ons het op 9 en 16 Mei bymekaargekom, van u voorstoep af opgetel en die vlierblomme reguit teruggeneem na Barking Park om die volgende week verwerk, gebottel en by u afgelewer te word. U gekies het nie net gehelp om 'n groot hoeveelheid heerlike vlierblom hartlik te maak om met die gemeenskap te deel nie, maar ons was ook van mening dat dit belangrik was om hierdie gemeenskaplike produksie met ons plaaslike Covid-19-helde te deel ...

Op Saterdag 22 Mei het ons 69 bottels Elderflower Cordial by die Hedgecock-gemeenskapsentrum afgelewer (teen die pad van ons af in Barking Park) as 'n geskenk vir hul aflewerings by Eid Food Bank aan plaaslike gesinne. Elke bottel hartlike meng tot 10 porsies en is dus ideaal vir gesinne. Ons hoop dat die gesinne op Hedgecock hul heerlike plaaslike drankie geniet, gepluk en geskenk deur ons lede en vrywilligers ... Eid Mubarak!

Dankie aan Emdad Rahman en Hedgecock Community Centre vir al die goeie werk wat hulle in die distrik deur Covid-19 doen. Lees gerus Emdad se briljante blogpos oor ons samewerking en kyk na al die ander wonderlike dinge wat hy gedoen het om die gemeenskap te ondersteun ...


Kyk die video: Bruno Gröning Vortrag 1956 Plochingen


Vorige Artikel

Plant reuse-rabarber aan die rivier: hoe om reusagtige rabarberplante te kweek

Volgende Artikel

'N Orchidee is nooit blou nie!